Een geklasseerde wijnstreek

Gelegen in het hartje van de terraswijngaarden van Lavaux – ingeschreven op de Unesco-werelderfgoedlijst – leent Villa Lavaux zich uitstekend voor het ontdekken van de gerenommeerde Zwitserse wijnen van het kanton Waadt (Vaud).

Dankzij een uitzonderlijk landschap en het moeizame werk van de mens, strekt de wijnstreek Lavaux zich uit over een afstand van 32 km, van Lausanne tot het Château de Chillon, juist buiten Montreux. De wijngaarden gaan terug tot in de XIIde eeuw, toen cisterciënzermonniken de zeer steile hellingen tussen de dorpjes en het meer begonnen te verbouwen.

Karaktervolle wijnen

De 8 Lavauxwijnen met het AOC-kwaliteitslabel, waarvan de 2 grands crus Calamin en – als paradepaardje en ook de oudste – Dézaley, worden door wijnliefhebbers erg geapprecieerd. De verscheidenheid aan gesteenten in de ondergrond en de hooggekwalificeerde wijnbouw brengen wijnen voort, ieder met een apart karakter en typische smaak.

Chasselas, de koning der druivenrassen van Lavaux, vindt op de zonnige steile hellingen zijn favoriete ondergrond, om een zachte fruitige witte wijn met frisse mond voort te brengen.

Eveneens profiterend van de zachte warmte van een weldoende zon, haar reflectie op het meer en weerkaatsing op de terrasmuren, zijn pinot noir en gamay, de twee meest voorkomende rode druivenrassen van Lavaux; de eerste om zijn finesse, de tweede vanwege zijn levendig karakter.


Villette